I dag har min man gjort en fantastisk god spenatsoppa till lunch.

Man tar en påse stuvad spenat 375 g för 2 personer.  När spenaten är upptinad i kastrullen så kryddade han med lite muskot. Sen kokar man upp 1/2 l vatten med en kycklingbuljongtärning. Efter det 1/2 tsk sambal olek och en tsk citronsaft ner i buljongen.  Sen häller man i så mycket buljong man behöver i spenaten så soppan blir lagomt tjock. Nästa moment är att mixa ihop soppan med en stavmixer, man värmer sen upp soppan och lägger i 1 mska grädde. Serveras med ägghalvor och ev liten klick creme fraiche.

Jag blev tvungen att gå ut och klippa gräset som växt otroligt bara på några dagar. Solen sken och allt såg bra ut men sen började det regna igen. Jag hann i alla fall en sida av huset, fast det är två kvar....  (Phu!) Nu kommer solen igen men gräset är redan för blött.

Ett av våra äppelträd har det börjat komma lite äpple på som skall växa till sig

Det är så trist att inte kunna gå ner och sätta sig vid ån och mysa än om jag bara kan ta en slät kopp kaffe. Nu börjar det kännas att jag gått ner lite i vikt för kläderna sitter bättre. Jag kunde ha en jumper som suttit åt lite förut men nu känns perfekt. Man får lön för mödan....  

När vi kom hem från Jönköping i går så testade vi ett nytt menyförslag i Carlshamnsdieten. Den består av 130-150 gr lövbiff/person, 20 g ädelost/person. Till efterrätt får man äta 1.5 dl 3%:ig fil och 100 g frysta hallon. Till dom flesta mål ingår knäckebröd men det får vi inte i oss.

Man bankar ut lövbiffen och lägger på ädelosten och viker på mitten. Sen steker man 1-2 minuter på varje sida. Tyvärr så var vår lövbiff rätt seg så det var svårt att få i sig hela. Om all lövbiff blir så då utesluter vi denna rätt. Fast det var supergott med ädelost emellan.  

Så här ser det ut när vi gjorde iordning biffarna.

Nu skall jag i alla fall försöka få två klädnypeklänningar till klara. Då kan jag skicka iväg två stycken i morgon.

Här en bild på mig förra julen då Mr T fotade mig till min julheader. Jag har gjort om den lite i fotoprogrammet med ett filter och brus i bilden. Jag håller i en brevpress och har en ficklampa under för att få ljuseffekt...  hur barnslig är man egentligen?...  

Jag har i alla fall fått gjort det jag förutsatt mig. Här en pärontårta som jag bakat och gett bort. Den brukar alltid bli bra men jag blir så osäker när jag inte kan dela den och se att den är som den ska inuti. Denna har jag visat förut i bloggen men nu gjorde jag två stycken i olika formar och denna är större och fyrkantig så det blir mer som en tårta.

Denna gjorde jag i en lite mindre och rund form och då blir det mer som en päronkaka, lite högre. Här har inte toppingen och valnötterna kommit på än som skall på innan gräddning. Denna skall jag ha med till mamma i morgon och den är lättare att frakta. Sen skall jag göra några till oss själva och frysa in och även annat bröd som jag bakar i början av nästa vecka.   

Klicka här om ni vill ha receptet

 Detta är en morotskaka med kardemumma och valnötter som jag brukar baka på julen för det är många julkryddor i kakan, den är lite jobbig att göra för det är massor av ingredienser men ett riktigt säkert kort. Den räcker länge för den är så mättande och mäktig.  

Receptet på Morotskakan: 

3 ägg
3 1/2 dl socker
1 1/2 dl grovt hackade valnötter
1 1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 msk mald kardemumma
1 msk mald kanel
4 dl mjöl
4 dl finrivna morötter
2 1/2 dl neutral olja
smör och ströbröd till formen

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker till en vit smet. Tilsätt valnötter, bikarbonat, bakpulver, salt, kardemumma, kanel, mjöl och vispa ihop alltsammans. Blanda morötterna och oljan. Rör allt slätt med en slev.                    

Häll smeten i en smörad och bröad form med löstagbar botten. Grädda kakan i ugnen ca 30-40 minuter tills den släpper från kanten. Kolla kakan redan efter 30 minuter för ugnar är så olika varma. Låt sen kakan svalna. 

Topping:

Vispa ihop florsockret, det smälta smöret och philadelphiaosten till en kräm. Vispa hårt med en vanlig visp. Tillsätt vaniljsockret och skalet och saften från citronen. Var försiktig med citronen för den kan ta överhanden.

 
Vispa ytterligare och fördela sedan krämen på kakan.

Låt krämen sätta sig lite före serveringen.

          Blommor från ICA, Vaggeryd

Det är toppenväder med sol ute och mycket varmare än i morse. Jag var ute lite på byn för att handla lite mat. Jag tänkte bjuda på ett recept som jag hade med i min förra blogg. Det är ett recept från Aftonbladets viktklubb som jag var med i ett tag men misslyckades...  Gick ner några kilon men sen blev det som en jojjo. Dom hade i alla fall toppenbra recept som jag fortfarande använder. 

PALSTERNACKSGRATÄNG MED KASSLER

Detta recept är för 2 personer

Mät upp 20 gram riven ost. Till denna gratäng så passar cheddarost eller västerbotten jättebra.

Skala och skiva 250 g palsternackor i 1/2 cm tjocka skivor.     

Skiva sen 100 g champinjoner.  

Sen skall det vara tunna stekta skivor av kassler. Jag köpte en bit kassler på ICA som nu har extrapris 59:/kg.  

SÅ HÄR GÖR MAN 

Förväll palsternackorna i 5 minuter (jag låter dom småkoka lite) det beror på hur mycket tuggmotstånd man vill ha. Stek sen champinjonerna på hög värme tills all vätska är borta.

Blanda sen den den varma svampen och palsternackorna i en ungssäker form. Krydda med svartpeppar och salt.  

Bred sen över 1-1/5 dl creme fraiche av fetthalt 34% ovanpå. Det skall vara 17% egentligen men jag använder inte lightprodukter längre. Strö sedan ut osten ovanpå och sätt in i ugn på 225 grader i 15-20 minuter.

Så här ser den ut då och är supergod. Den går att ha till annat än kassler och även som bufférätt.  

Så här ser det ut på min tallrik. Istället för potatis så har vi lite buljongkokta morotsstavar till. Det är så mättande med palsternackorna så man orkar ingen potatis.

Blommor från ICA, Vaggeryd   

Recept från ett vykort som jag kanske testar själv. Nu har vi äpplen som har blivit mogna och jag skall baka äppelkaka men använda mig av samma smet som till päronkakan, det får bli ett test. Jag har massor av såna här vykort som jag köpt från vår spelbutik "konfekthörnan" man får 5 vykort för 20:-.  

Detta är baksidan av vykortet där det står hur man gör.  

Sist jag var in till samhället så fönstershoppade jag lite och detta är lite nytt dom satt ut i fönstret hos Mimmis Magasin. Det ser ut som en lampa och lite mosaikaktigt.          

Sen dessa två höga vaser i samma serie.     

Snygg klädensemble från "Selmas" med lila grovstickad kofta och vit blus. Dom har tyvärr ingen hemsida men ligger mitt i centrum.

Fin gröngrönska i förzinkad hink från "Akleja blomsterhandel"

Ute har det varit toppenväder i dag men jag har varit inne och bara städat. Nu har jag rensat ut och rengjort våra billyhyllor som jag helst skulle vilja slänga ut och köpa nytt. Dom är så opraktiska och färgen är den där gulbruna som man lessnar på. Vi får ha dom ett tag till för vi kan inte byta ut allt på en gång. Jag skrev i går att jag var lite vilsen när det gällde vad vi skall bjuda våra grannar på i morgon kväll. En gratäng hade varit bäst och då fick jag en kommentar från en av mina bloggvänner Annelie.

Hon hade ett lätt och gott recept på en tacogratäng. Nu har vi provlagat den och ätit och den var supergod och mättande. Tyvärr så upptäckte jag att jag inte tål tacokryddan. Har ätit taco förut och blivit lite dålig i magen men sen glömmer man bort. Vi dokumenterad tillagningen och sätter in här om nån annan vill göra gratängen som det går bra att bara servera en sallad och lite bröd till. Det skall erkännas att min man gjorde det mesta arbetet medans jag sprang omkring och fotade...      Vi la till champinjoner till recepte.

Min man skar paprika och purjolök smått.

Han började med att steka ur vattnet ur champinjonerna.

Sen tillsätter man paprikan och purjolöken i stekpannan. stek tills det börjar mjukna lite grann. Lägg över allt i en gryta.           

Blanda sen köttfärsen med en påse tacokrydda. Vi hade 400 g köttfärs och det blev lite mycket till 2 personer så vi fryser in resten eftersom min man tål tacokryddan.

Finfördela köttfärsen och bryn den i smör. Vi tog smör blandat med rapsolja.

Häll sen över köttfärsen till grönsakerna i grytan.

Ta sen turkisk Yoghurt 10%-ig. Vi tog 1 dl. Häll i den i en skål.

Blanda sen ner 200 g Philadelphiaost i skålen tillsammans med yoghurten.

Bred sen ut blandningen i en ungsfast form eller plåt. Vi gjorde ett fel och tog den fetaste philadelphiaosten och det blev lite för mäktigt så ta den lättare med mindre fett.

sen breder man ut köttfärsröran ovanpå den vita blandningen.

Sist häller man över riven ost. Vi tog västerbottensost.

Sen är det bara in i ugnen i 200 grader i ca 18 minuter. Vår ugn är ganska varm.    

Här är resultatet och vi såg sen att vi tagit lite för mycket ost så var försiktiga om ni skall göra denna rätt.

Servera med en grön sallad med lite bröd till. Tack Annelie!...   synd att inte jag reagerar på tackokryddan men det finns andra som får njuta av detta recept istället.           

Detta är smarrig morotspasta som vi åt i går. Jag har en massa recept som kommer från Aftonbladets viktklubb. Det är godare än det ser ut.

Jag använder inte lätt Cremé fraiche längre för det är förkastligt. Bättre att använda riktiga produkter och äta lite mindre portioner istället. Jag brukar ta krossade tomater med basilikasmak men det behöver man inte men det är jättegott. Jag använder röd lök istället för gul och tillsätter ingen oregano eller basilika. Jag kryddar såsen med svartpeppar istället. 

Istället för cremé fraiche så har jag nu testat med den nya sorten Smetana som är lite krämigare och det blev jättelyckat.

Den är dessutom laktosfri. Jag har nog haft detta recept inne förut men det var så länge sen. Till denna anrättning passar fullkornspasta jättebra. En helt vegetarisk rätt med en ny annorlunda smak.

Här har jag förberett alla ingredienserna. Socker måste tillsättas annars blir det så kärft eftersom tomater inte jämt är så söta. Ta en nypa och testa efter att det kokat ett tag och tillsätt lite mer om det behövs.

Det har varit frost i natt men nu ser det ut att bli en solig dag än om lite kallare. Min man var uppe redan 06.00 eftersom vi skulle lämna in bilen på service 07.00 Sen skall han till museieföreningen 09.00 och efter det till Arbetsförmelingen. Dom har startat ett nytt projekt för såna som snart är utförsäkrade och är dom med i det så får dom behålla a-kassan. Dom skall få mer information 10.00 i dag. Då kommer han att vara borta halva dan en tid framöver.

Klicka härför att kolla en liten fin klocka som man både kan ha på nattduksbordet eller som reseur.

Jag skall ta min långsamma promenad som vanligt och sen röja lite mer på vinden. Nu har jag fått ihop 2 påsar till och sammanlagt kommer jag då att ha lämnat in 10 påsar till second hand. Egentligen vill jag inte lämna till Röda korset längre sen skandalen med dom höga lönerna. Jag skall kolla upp om det finns nån annan organisation som inte har chefer som tar ut skyhöga löner.

I går när vi var på konstutställningen så var en från konstföreningen där och hon frågade om jag ville gå med som medlem. Jag bestämde att gå med eftersom jag älskar konst och har varit med i såna föreningar förr. Min man har till och med vunnit en tavla på ett konstlotteri. Så nu är jag med i både museieföreningen och konstföreningen...  Synd att vi människor inte får ett antikvärde...  

Nu har vår spelbutik fått in vykort igen med recept på och jag tycker dom är så kul och fina. Nu är det nya recept och detta är kärleks-mums.

På baksidan av kortet står fortsättningen på receptet. Dom är kul att skicka till folk också. Vår spelbutik heter "Konfekthörnan" vackert namn. 

Ha en fin måndag....