Öppen Ridå

Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Malin wiper - 29 maj 2012 12:00


 


Här kommer nu receptet på Annelies (Stockaryds Stationscafé) magiskt goda äppelkaka och  rabarberpaj:


 

Det är egentligen en äppelpaj men med rabarber i är den lika god. Förra gången vi åt den så var den med äpplen. Fattar inte hur den kan bli så god när den är så pass enkel att göra. Vi köpte med oss från Cafét och fryste in och testade  sen att ta upp en och värma i micron och det gick jättebra. Den var lika knaprig och god efter att ha varit fryst. Fast man behöver inte värma för mycket utan lagomt. Sen är det bara att klicka lite grädde och toppa med jordgubbar ovanpå


 


Klicka här för att komma in på Stockaryds Stationscafés hemsida. Klicka här för att komma in på deras facebook som är en fin och levande sida med många uppdateringar

 


 



Av Malin wiper - 6 maj 2012 17:00

 
 
 
 
Nu har jag fått receptet på den goda pajen vi blev bjudna på hos våra vänner A-G och hennes man L-G. Det var några av er som var intresserade av receptet också så jag fick lov att lägga ut det i bloggen. Klicka här för att se vad jag skrev efter att vi varit hos dom. Inlägget är skrivet i förväg och tidsinställt.
 
 
 
 
 
 
Kycklingpaj a la Brösarp
 
Detta behövs till 4 pers.
 
Pajdeg:
 
2½ dl vetemjöl
100 smör el margarin
100 g keso
 
Fyllning:
 
1 grillad kyckling
1 grön paprika
1 röd paprika
(100 g skivade champinjoner)
 
Äggstanning:
 
2 ägg
3 dl färskriven ost
2 dl mjölk (grädde)
salt peppar
 
Till den pajen jag gjorde tog jag 4 ägg, 3 dl ost  och 2 dl grädde och 2 dl mjölk.
 
 
Hacka ihop mjöl och smör, tillsätt keson. Låt vila  minst 30 min. Tumma ut degen i en pajform, pricka botten med en gaffel och låt  stå i 15 min. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet i ca 8  min.
 
Dela kycklingen i bitar. Fräs upp champinjonerna  och de strimlade paprikorna. Krydda med curry. Lägg i kycklingen. champinjonerna  och paprikorna i pajskalet.
Vispa samman ägg ost, mjölk(grädde) och kryddor och  häll detta över. Grädda i 20-25 min i 225 grader.
 
Servera med en grönsallad-
 
 
 
Klicka här för att komma in på sidan "Sköna hem" 
 

Av Malin wiper - 10 april 2012 14:30


Champinjonkyckling från Mästerkocken. Jag lånade bilden där och hoppas det gick bra. 

Klicka här för att komma in på Mästerkocken för att se detta recept och många andra. Jag kom in på denna sajt på grund av att jag har "Matsafari" på min länklista sen en liten tid tillbaka. Har även varit med i en tävling där om ett knivset från Mästerkocken i samarbete med Matsafari


 

Klicka här för att komma in på Matsafaris härliga matblogg



Vi har ätit rätten till lunch i dag och den var jättegod och man behövde ingen potatis till för man blev tvärmätt.  Här ser ni att jag gjort iordning alla ingredienserna innan jag börjar.


               


Ingredienser till 4 portioner:


1 dl vetemjöl

nymalen svartpeppar

4 kycklingbröstfiléer á ca 150 g

3 msk olivolja (vi tog rapsolja)

1 msk färsk hackad dragon

100 g färka skivade champinjoner

25 g smör

2 msk färskpressad citron (var försiktig med citronen)

3 msk naturell yoghurt 3% (vi tog 8%)

salt

ångkokta broccolibuketter



För två personer så blir det två stora filéer men vi  skar dom mindre för jag tycker inte det är gott när dom är så tjocka.



Häftiga hängare där bestick använts som krokar. Klicka här för att komma in på sidan där jag hittat bilden 

 



  Blanda mjölet med svartpeppar och vänd kycklingen i blandningen 



  Stek sen kycklingen i den upphettade oljan ca 5 minuter på varje sida. 


 


Det blev lite fel sen för vi skulle ha fortsatt i stekpannan med såsen men så stod det inte i receptet fast det blev bra ändå men vi fick ju inte med det goda som blev kvar i stekpannan efter att kycklingen blev klar. Så vi gjorde såsen i en panna.  Det stod att man skulle hälla i  2 msk vetemjöl och sen buljong lite åt gången. Naturligtvis skulle lite smör tillsättas först så min man har nu skrivit om receptet som jag sätter in en länk på längst ner. Alltså blir det lite smör 2 msk mjöl som röres om och därefter  hälles 3 dl kycklingbuljong långsamt under vispning ner i pannan. Det skall sen sjudas i 10 minuter utan lock så såsen reduceras.


        



Efter 10 minuter läggs champinjonerna ner i såsen och får sjuda i 5 minuter



Efter det så läggs smöret ner och får smälta. Sen citronsaften som man får vara försiktig med och smaka av. Därefter skall yoghurten och dragonen i såsen. Salta och peppra, smaka av. Vi har ingen ångkokare så vi fick koka broccolin som vanligt. På bilden ser ni det färdiga resultatet och såsen var supergod. Dragonen gjorde att det blev ett extra lyft på såsen.



Tokroliga bestick med bitmärken.  Dom  är designade av Mark Reigelman. Klicka här för att se vart jag hittade bilden. Klicka här för att komma in på en sida och läsa vad designern skriver om besticken som har en allvarligare mening än att vara roliga

 



Så här såg det ut på våra färdiga tallrikar. Man kan naturligtvis lägga till potatis och andra grönsaker också 


Klicka här för att se vart denna T-shirt finns med motiv "Kniv och gaffel" 

 


Här har min man skrivit om receptet lite:   

 

Saftig kyckling
citron/champinjonsås och broccoli.


INGREDIENSER (4 portioner)


1 dl vetemjöl

Nymald svartpeppar

4 kycklingbröstfiléer à ca 150 g

3 msk smör/rapsolja

3 ½ dl kycklingbuljong

5 dl grönsaksbuljong

1 msk färsk hackad dragon

100 g färska skivade champinjoner

25 g smör

2 msk färskpressad citronsaft

3 msk naturell yoghurt

Salt

100 g broccolibuketter


Steg 1 

Blanda mjöl och svartpeppar.

Vänd kycklingfiléerna i mjölet och
skaka av överflödigt mjöl.

Spara det överskottsmjölet.


Steg 2 

Hetta upp smör/oljan i en stekpanna
på något hög värme.

Lägg i kycklingfiléerna och stek dem
ca 5 min på varje sida tills de är brynta och genomstekta.

Ta upp kycklingen ur pannan, täck över
med aluminiumfolie, håll varm.


Steg 3 

Rör ner 2 msk av mjölet i stekskyn i
pannan och vispa ner buljongen lite i taget.

Vispa ner dragon och låt koka upp
under omrörning.

Sänk värmen och låt såsen sjuda 10
min utan lock tills den har reducerats.


Steg 4 

Koka Broccolibuketterna i
grönsaksbuljong 2,5-3 min.

Häll av och förvara under lock.


Steg 4 

Tillsätt champinjonerna i sås-pannan
och låt dem sjuda 5 min.

Vispa ner smöret och låt det smälta.

Vispa ner yoghurt, värm upp men låt
det inte koka.

Smaka av med salt och svartpeppar och
färskpressad citron.

Lägg upp kyckling och broccoli på 4
tallrikar.

Häll såsen över kycklingen och
servera genast.

Av Malin wiper - 8 mars 2012 10:30


 


Jag fick en kommentar från stationscafét (Stockaryd)  i samband med min gissningstävling. Detta recept fanns i kommentaren och det tackar jag mina  vänner Marianne och Annelie för... . Klicka här för att komma in på Stationscaféts hemsida 


 


Krustadrecept
100 g vetemjöl
1 knivsudd salt
1 knivsudd socker
1½ dl vatten eller grädde
1 äggula
1 tsk smält smör


Fett att fritera i


Blanda mjöl, socker och salt. Vispa gulan i vatten/grädde. Blanda med mjölet, tillsätt det smälta smöret. Rör så lite som möjligt annars blir krustaderna blåsiga.
Värm fettet och järnet däri. Slå smeten i en kopp. Doppa järnet i smeten och frittera sedan tills krustaden är gyllene.

 


 



wild flowers
click to get More Wild Flowers Graphics


Ha en fin torsdag

Av Malin wiper - 24 augusti 2011 07:45


Min man gjorde köttfärsbiffar i går och det är ett recept från "Carlshamnsmetoden" som min svåger gått på förut och gick ner en massa kilon. Jag klarar själv inte av att gå på metoden för jag fick ballongmage av alla grönsaker. Lagomt är bäst när det gäller min mage. Dessa biffar är extra goda tycker jag och  han har satt till lite egen kryddning. Här rör han ihop allt.


 


Receptet:

 

Till 2 personer

 

300 g nötfärs

1 msk fransk senap

1/2 dl grädde

1/3 tsk sambal olek

Curry några stänk

Salt och peppar

en nypa timjan (jättelite)

 

När han stekt färdigt biffarna så häller han 1.5 dl grädde och 0,5 tsk citronsaft i stekpannan. Sen får detta koka upp. Därefter häller han det genom en sil ner på dom stekta biffarna som ligger och håller sig varma i en stekgryta.

 

 

  Han gör såna här små platta biffar,  och det blir  supergott.

 

 

Dom blir lite tjockare i stekpannan och jättesaftiga.

 

 

Så här ser det sen ut på tallriken. Till biffarna hade vi Konsums djupfrysta ärter som är dom godaste. Sen en blandning av buljongkokta grönsaker bestående av potatisbitar, palsternacksringar, och morötter. Vi brukar variera och även ha selleri och broccoli. 

   

     


Av Malin wiper - 14 augusti 2011 12:45

 


Det var några som ville ha receptet på Mr T:s laxsoppa. Så här kommer det:


 


Mr T:s Laxsoppa

två personer.


Ingredienser:

1 st morot

1 st potatis

1 st palsternacka

1 liten bit rotselleri

1 liten bit purjo

1 fiskbuljong tärning

0,5 liter vatten

100-150 g lax

1,5 dl vispgrädde

0,5 paket fryst dill

1 tsk torkad timjan eller andra örter

1/3 tsk Sambal Olek

1 tsk gurkmeja

lite svartpeppar

lite citron


     

Gör så här:

Koka upp ½ liter fiskbuljong och skvätt i lite citron och 1/3 tsk Sambal
Olek, ställ åt sidan.

Skär en morot, en potatis, en bit selleri, en palsternacka och lite purjo
i 3-4 cm långa stavat c:a 7-8 mm tjocka.

Skär den tinade laxen i cm stora tärningar.

Häll grädden i en stor kopp och lägg i dill, timjan, gurkmeja,
svartpeppar. Rör om ordentligt.


 

Lägg morötterna i buljongen och koka upp.

Sätt timern på 10 min.

9 min kvar, lägg i potatisen.

6,5 min kvar, lägg i sellerin.

5 min kvar, lägg i palsternackan.

3 min kvar, lägg i purjon.

2 min kvar, lägg i laxen.

Undvik att röra om för mycket.


 

Ta av kastrullen från plattan och vänd i grädden.

Hetta upp igen och servera.


 

  Om man tar bort dillen och byter ut buljongen till kyckling kan man göra
korv soppa, kycklingsoppa eller köttsoppa. Då måste man steka
kyckling- eller kött-bitarna.


  


Jag har tidsinställt några inlägg som jag skrivit i förväg. Detta är ett av dom...  

Av Malin wiper - 20 juli 2011 10:51


När jag kokar grönsaker i buljong så brukar jag sätta till lite fänkål som gör att man slipper eller får mindre gaser om man är känslig för att äta många grönsaker ihop. Jag har själv kommit underfund om detta genom att testa. Dessutom ger den en liten krydda och smakar lätt av lakrits. Fast jag vet ju också att många inte kan med smaken men jag själv gillar den i små doser. Fänkål är en flerårig växt som blir cirka 1,5 meter hög. De torkade fröna används till sås, fiskrätter och som brödkrydda. Blad och stjälk kan användas färsk i sallad. i.


Burk med fänkålsfrön som jag hittade här 

Så här står det om fänkål på en sida som heter "kryddor och sånt"

 

FÄNKÅL - Universalläkemedlet för alla mag - tarmbesvär. Hur man än äter
den så gör den människan glad, förmedlar en angenäm värme och ger denne en god
kroppslukt samt en bra matsmältning. Den som äter fänkål eller fänkålsfrön
dagligen på fastande mage lider mindre av dåliga vätskor
(flegma/slem/förruttnelseprocesser). Den tar bort dålig andedräkt och gör att
ögonen ser klarare.


  


Så här mycket brukar jag lägga i grönsakskoket, ibland lite mer. Klicka här för att läsa lite på Odla.nu Klicka här för recept på gratinerad fänkål.



   


 

Av Malin wiper - 30 juni 2011 18:49

 


I dag har min man gjort en fantastisk god spenatsoppa till lunch.


       


Man tar en påse stuvad spenat 375 g för 2 personer.  När spenaten är upptinad i kastrullen så kryddade han med lite muskot. Sen kokar man upp 1/2 l vatten med en kycklingbuljongtärning. Efter det 1/2 tsk sambal olek och en tsk citronsaft ner i buljongen.  Sen häller man i så mycket buljong man behöver i spenaten så soppan blir lagomt tjock. Nästa moment är att mixa ihop soppan med en stavmixer, man värmer sen upp soppan och lägger i 1 mska grädde. Serveras med ägghalvor och ev liten klick creme fraiche.


 


Klicka här för att komma in på ett ställe med soppskålar och annat



Presentation

Vaggerydstorget

   

Mitt nya bildspel 14/1 Prom i Hallsta

 

Hallstahems elbilspool

 

friday for future

 

Hammarteatern "Fångad på nätet" en fars

 

Musikteater Sagabiografen 7/2 19.00

 

Hallstahem fyller 75 år. Evenemang 13/6 Åsby

 

Arkiv

Haga Vintage Bernshammar

 

Strömsholms Kanals Historiska förening

     

Vinylcafeét Västerås Saluhallen Slakteriet

 

Juegopadel.se

 

Supernova Sightseeing (sonens video)

 

Mitt bildspel 3/9 2019

 

Hallstas Café & Restaurang Hallstahammar

 

Thore Skogmans Museum Hallstahammar

 

Konstnär Kerstin Wiklund

 

Mel's Garage Enköping bildspel

 

Bildspel Hallsta Cruising del 3

 

Filmklipp Hallsta Cruising Malin

 

Hallstaparken Hallstahammar

     

Sagabiografen i Hallstahammar

   

Hammarteatern Hallstahammar

   

Gunnar Höglund JP skrev om oss

 

Vaggerydstorget intervjuade mig

                     

Onedotzero promo

 

Moliden nostalgimack

 

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2020
>>>

Mitt inlägg om Vaggerydstorget.se

 

Fråga mig

108 besvarade frågor

Nostalgi

Kultursajter

Jag rekommenderar

Hälsobloggar

Inredningssajter

Frisering

Medialänkar

Second hand

Café & Restaurang

Animeringar och bakgrunder

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Länkar

RSS

Wipers Gästbok

Följ bloggen

Följ Öppen Ridå med Blogkeen
Följ Öppen Ridå med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se