Tänk att det kan vara så gott med öl, ale, svagdricka och andra maltdrycker. Jag gillar öl som inte har för hög alkoholhalt och även alkoholfri öl. Vill jag ha extra god dryck till maten så blir det alltid en kall öl. Ibland kan jag även ta en öl till kvällen bara som en läskande dryck utan nåt till. Min mage reagerar bättre på en öl än på vin numera. Till vardags känns Lidls Perlenbacher pils som ett bra alternativ men tycker inte om alltför maltiga, utan med lite humlebeska.

Öl görs på vatten, malt eller maltextrakt, jäst och humle. Vattenkvaliten har stor betydelse och det viktigaste är att man har ett ph som är anpassat till malten eller maltexraktet. Därför får man helt enkelt "designa" vattnet med hjälp av ph-höjande eller ph-sänkande tillsatser. Detta är avgörande för hur jäsningen går och smakerna utvecklas. Det finns mycket att läsa ang detta på nätet

Jag har nu läst lite om hur detta går till eftersom jag njuter så mycket av öl sen några år. Malten är fuktade sädeskorn som börjat gro och omvandlat stärkelsen i kornen till maltsocker. Det skulle vara intressant att brygga eget öl bara för att se hur det fungerar och sen smakar. Det går att köpa färdiga maltextrakt och ofta rostas malten. Detta ger mörkare öl och ger andra smaker. Jag tycker öl är en jättebra törsläckare också om man dricker den alkoholfria. 

Jästen man tillsätter är renodlade stammar av öljäst men man kan också låta malten självjäsa (vildjäsa) vilket kan ge intressanta smaker men detta ger mer oförutsägbart resultat. Olika sorter av humle eller bandning av dessa "konserverar" ölen och gör det mer hållbart. Det ger den goda fräscha bitterheten som dröjer sig kvar efter första klunken.

Man kan också använda en del andra kryddor som pors, kanel,ingefära, malört, nejlikerot, enbär, skvattram, älggräs och gran. Flera av dagens mikrobryggerier experimenterar med de gamla ölkryddorna som användes före humlet tog över helt under 1800-talet.

Nu blev jag riktigt sugen på en öl och jag har några Melleruds i kylen. 

Sponsrat inlägg

#Öl #Maltextrakt 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

    Nu har skulpturen Aseaströmmen kommit tillbaka på Stora torget efter flera års renovering. Den har verkligen varit saknad. Fundamentet som skulpturen står på är nytt men ser likadant ut som det gamla. Fågelskulpturen som har suttit längst fr...

llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll
lllllllllllll     ...

    I fredags promenerade vi lite överallt men bland annat i Vasaparken där dom har en liten vattenoas för fåglar. Där såg jag denna ringduva på stenkanten mot vattnet     Här har en annan ringduva satt sig på en sten ute i vattnet. Det s...

    Häromdan på vår promenad så såg vi denna Cadillac De Ville från 1967. Han som äger den kände igen oss för vi har fotat en av hans bilar förut,  så han stannade till och det uppskattas. Det är så härligt att dom snygga veteranbilarna börjar k...

    Här kommer lite fler båtar jag fotade när vi skjutsade hem min son till Enköping i söndags den 5 maj. Detta är en liten småbåtshamn                        Jag hade ett filmklipp inne i går med en blå figur som jag inte visste vad det ...