Min man köpte fläskkarré och långlagade det över natten i ugnen. Här skär min man upp köttet som han tillagat medans hans fru bara hade att vänta på att bli serverad..  

 Långlagad fläskkarré i vin

Ingredienser: 

cirka 1,2 kilo fläskkarré
2 morötter
2 palsternackor
1 lagerblad
3 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
salt och svartpeppar
3 dl rödvin
2 storas kvistar rosmarin

Sätt ugnen på 80 grader.

Salta och peppra karrén runtom, och lägg den i en emaljerad stekgryta.

Tillsätt de övriga ingredienserna, och häll slutligen ned vinet i grytan.

Lägg på locket, ställ in i nedre delen av ugnen och låt grytan stå i uppemot tio timmar.
Plocka upp karrén, tillsätt rosmarin och reducera såsen.

Fiska upp rotfrukter, lök och kryddor.            

Tillsätt:

1 dl vispgrädde
0,5 tsk kinesisk soja
1 struken matsked vetemjöl utrörd i vatten, som tillsätts under vispning
Ge såsen ett uppkok; stäng av plattan, och låt den småputtra på eftervärme någon minut.

Servera med pressad potatis och min dressade brysselkål. Brysselkål som suger åt sig en dressing på olivolja, balsamvinäger, riven vitlök, salt och svartpeppar. En sagolik kombination.  

Thorleif:  

Jag tyckte den reducerade skyn var väl syrlig så jag tog en burk KNORRS gräddsås och lade i smörfrästa kantareller (fått av fd granne). Sen smaksatte jag såsen med den reducerade skyn.

Vi serverade buljongkokt potatis, gulbeta och broccoli till. Potatisen och gulbetan skars i dubbel sockerbitsstorlek. Gulbetan fick koka 2 min innan potatisen tillsattes. Allt fick koka 10 min till. Broccolin tillsattes när det var 3 min kvar. 

Så här såg det ut på våra tallrikar och det var verkligen njutbart gott.  

Nu när jag försöker gå ner i vikt och har lagt om kosten så är det viktigt att ha lite nyttiga tilltugg när  man blir sugen på nåt och inte kan ta en smörgås eller nåt annat. Nu har jag testat att äta äppelbitar som ett snacks och det funkade perfekt och jag fick varken ballongmage eller smärtor. Min galloperation blev verkligen lyckad. Jag har inte kunnat äta äpplen på flera år och nu njuter jag av goda söta äpplen. Just nu har dom såna äpplen på ICA för 15 kr/kg. Vi har skött oss nu i 3 dagar och jag känner mig mer motiverad än förut. Jag har lite kläder hängande som jag vill komma i. 

#Fläskkarré

 

Filifjonkan

23 oktober 2013 17:20

Hej. Nu så är jag igång igen lite smått. Tiden räcker lite mer nu. Haft så många födelsedagar och födslar och dödslar ja du vet det kör ihop sig ibland.Ser gott ut ut det där jag blir riktigt hungrig skall bara äta en tallrik köttsoppa har jag tänkt haft kökstjänst med typ bakning så jag vill inte laga något idag Soppa är lagom.Hoppas allt bra med dig men du ser så glad ut på bilden som jag gillar det är lite höststuk på den är det vildvin som växer där på eller?

http://filifjonkan-se.bloggplatsen.se

Malin wiper

24 oktober 2013 07:44

Vad kul att du är tillbaka. Ibland kör det verkligen ihop sig och allt händer på en gång. Det var verkligen gott.

Vet inte vad det var för klängväxt på staketet men vackert var det när det lyste rött

Jag mår till och från men det finns värre

Ha en skön torsdag
kram

 

Lillemor

23 oktober 2013 18:06

Men vad ni frestar!
Det där ska vi testa i helgen. Ser jättegott ut!
Tack!
Kramar

Malin wiper

24 oktober 2013 07:41

Kan verkligen rekommendera det. Köttet blev så mört och smakfullt

Ha en fin torsdag
kram

 

Gilla

23 oktober 2013 22:55

Den rätten skulle jag kunna tänka mej. Får tipsa Gubben om den och hir han ska göra.

Kram/Gilla

http://trebgilla.blogspot.com

Malin wiper

24 oktober 2013 07:40

Köttet var så mört och gott. Då har vi båda gubbar som kan laga mat.

Ha en fin torsdag
kram

 

TjockMorsan

23 oktober 2013 23:33

Mmmm det där receptet lät helt underbart gott. Nu är det sparat, så jag kan pröva vid tillfälle. Nu sitter jag ju nästan och dreglar så här fram åt nattkvisten. ;)

KramKram!♥

http://tjockmorsansblogg.blogspot.se

Malin wiper

24 oktober 2013 07:40

Det var verkligen njutbart. Vad rolig du är ;))

Ha en skön torsdag
kramar

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

                         Här en minnesbild där min son är ute och seglar med sin pappa 1987, då var min son 14 år. Dom stannade lite i Stockholms skärgård. Bron man ser bakom är Djuröbron. Bakom båten ser man en annan båt som har hängt ut t...

                          Detta är en minnesbild från Österlo som ligger en bit från Sundsvall och åker man vidare så kommer man till Stöde. Mina föräldrar hyrde en Banvaktsstuga i Österlo i och med att min mamma arbetade på SJ och hade den...

    Sveriges Radio Läste för några dagar sen att skådespelerskan Meta Velander dött. Hon fick ändå bli 100 år gammal men hon kommer ändå att vara saknad för jag gillade henne och hon var en bra skådespelare och verkade vara en fin och ödmjuk p...

  En dag var vi in på Röda Korset second hand och då såg jag denna barncykel som var helt i trä och kom från Kinderkraft. Den såg helt ny ut och kostade 200 kr. En ny sån kostar över 1000 kr     En bild helt från sidan       På en ...

    Jag såg en PLYMOUTH SATELLITE från 1967 på en parkering på Erikslund då vi var dit i fredags     Här ser man den silverglänsande bilen från sidan med sitt röda tak, så tjusig. Jag hoppas vi kan gå ner till Carlsson på Kajen nästa tors...