Direktlänk till inlägg 23 december 2019
Jag har hittat ett fantastiskt bra recept på julköttbullar. Det är kocken Tareq Taylor som komponerat det. Min man och jag hjälptes åt för jag vaknade med uppspänd nacke.
Tareq Taylor är en svensk krögare och TV-kock och kokboksförfattare. Han har arbetat som kock sedan 1980-talet. Han drev under flera år Slottsträdgårdens Kafé i Slottsparken i Malmö och var tidigare ägare av Restaurangen Trappaner i Samma stad. Hösten 2014 öppnade han restaurangen och matstudion Kockeriet vid Kulturkvarteret S:T Gertrud. Han har ocskå gett ut sju böcker med mattema, varav flera belönats med utmärkelser och priser
Jag/vi har nu fått dom klara och provsmakat och dom är supergoda. Jag som inte ätit köttbullar på jättelänge för vi äter ju mer och mer vegetariskt. I år kommer jag tack vare dessa goda att äta några stycken från vårt julbord
Ingredienser för 6 personer:
1 dl ströbröd 2 kryddpepparkorn, mortlade
1 dl mjölk 15 svartpepparkorn, mortlade
1 ägg 1 gul lök
1,5 tsk salt 500 g blandfärs
Gör så här:
Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en skål och låt stå och dra några minuter. Vi lät det dra i 5 minuter.
Mal krydd- och svartpepparkorn i en mortel. Hacka eller riv löken fint och blanda med ströbrödsblandningen, färsen, kryddorna och saltet. Knåda inte färsen för länge för då kan den bli seg
Vi rullade bullarna för hand men Tareq Taylor använder sig av en spritspåse. Sen lägger man köttbullarna på en plåt med bakplåtspapper
Så här såg det ut när vi lagt ut köttbullarna. Dom skall sen ungsbakas på 150 g i 10 minuter innan man sen steker dom
Så här såg dom ut när dom kom ut från ugnen. Mycket av fettet rann ut och det var bra. Se dom färdiga köttbullarna på bilden längst upp. Dom blev verkligen goda och det blev en fin eftersmak av kryddorna. Nästa gång skall vi även sätta i lite persilja som Tareq tipsar om nedan
Tips från Tareq Taylor:
Gör gärna dubbel sats och frys in. Detta färsrecept går utmärkt att använda även till pannbiffar och köttfärslimpa. Prova också att tillsätta olika smaksättningar, ex bacon, vitlök, persilja eller svamp
I dag har min son hyrt bil så han kommer hit vid 16.00 tiden så han blir här två nätter. Nu önskar jag er en smakrik och festlig måndag, dan före dan
Gwen Stefani ft Blake Shelton med You make me feel like Christmas
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 |
25 |
26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|